Also ich habe das Buch "Maya 8. /8.5: 3D-Grafik und 3D-Animation" von Keywan Mahintorabi (es gibt natürlich schon eine aktuellere Auflage für Maya 2008). Dieses Buch ist einer der wenigen auf Deutsch und ist eher ein Nachschlagwerk. Ansonsten sind die englischen Bücher um Meilen besser, da sie sich meistens auch auf ein Thema spezialiseren und gut veranschaulicht sind mit Bildern, kleineren Tutorials und CD's mit den Projektdaten zum jeweiligen Buch zum selber nachmachen.
Aber für den Anfang empfehle ich dir Video-Tutorials anzuschauen (z.B. von
MAC 
,
lynda3d oder
3DTrainer, die sind meiner Meinung nach sehr gut für Anfänger geeignet). Da hat man im Endeffekt mehr von, als von endlosen Nachschlagwerken.
